Рецепт печеної картоплі, яку я одного разу готував на сплаві. Зробити цю страву дуже просто. Готуємо десяток шматків алюмінієвої фольги, промиваємо, чистимо і просушуємо картоплю середнього розміру. Далі, картоплю не до кінця розрізаємо посередині, добре натираємо сіллю і чорним перцем, поміщаємо в розріз шматок звичайного свинячого сала, ретельно загортаємо у фольгу. Випікається така картопля із салом у дров’яній печі, яку дуже просто скласти самостійно на березі будь-якої гірської річки. Якщо вас зацікавила зображена на фотографії печена картопля і ви бажаєте приготувати цю просту, але дуже смачну похідну страву, її рецепт можна знайти тут.
Інгредієнти
- Картопля – 1 кг.;
- Сало – 300 гр.;
- Сіль, чорний перець;
- Алюмінієва фольга;
Рецепт печеної із салом картоплі. Картоплю натирають сіллю і перцем, начиняють шматком сала, загортають у фольгу і запікають у дров’яній печі, яку заздалегідь склали з каміння. Виходить дуже смачна печена картопля.
У своїй кулінарній книзі я вже якось розповідав, як запекти картоплю з салом у фользі у вугіллі багаття, тому тут буде практично все те ж саме, за винятком того, що цього разу, пекти картоплю ми будемо в дров’яній печі, яку можна самостійно скласти з каміння на березі гірської річки для лазні.
Ну а поки готується лазня, чому б нам під шумок не спекти в цій печі пиріг із капустою, ну або таку картоплю із салом!?
Для того щоб отримати смачну печену картоплю, необхідно підготувати штук десять (за кількістю картоплин, що запікаються) шматків фольги,
Для вегетаріанців на https://kiskin.shop/jake-mjaso-obirati-dlja-frikadelok-shhob-voni.html є цікаві альтернативи з використанням овочів, круп і бобових. Такі фрикадельки можуть бути не менш смачними, ніж м’ясні, якщо знати правильні комбінації інгредієнтів і технологію їх приготування.
Нарізати таку ж кількість шматків звичайного солоного сала (якщо у вас копчене – буде тільки краще!) разом зі шкіркою,
Змішати столову ложку солі з чайною ложкою чорного меленого перцю,
Почистити, промити і просушити необхідну кількість картоплин,
І щойно всю підготовку завершено, можна приступити до формування напівфабрикатів! Для цього розрізаємо не до кінця бульбу рівно посередині,
Натремо його з усіх боків сіллю та чорним перцем,
Помістимо в розріз шматок сала,
І гарненько загорнемо картоплю з салом в один шар фольги,
Проробляємо аналогічну процедуру з усією картоплею, і поміщаємо її в будь-яку негорючу тару, наприклад в одну з частин похідної коптильні,
І чекаємо коли дрова в нашій печі прогорять і з’являться інтенсивні вугілля без вогню,
Тепер просто поміщаємо картоплю у фользі в дров’яну піч, і печемо її хвилин 20-25,
Виймаємо, даємо трохи охолонути, після чого
печену із салом картоплю можна розгортати і їсти!
А так апетитно виглядає пропечена картопля з іншого ракурсу! Смачного і удачі в приготуванні печеної картоплі за описаним вище рецептом.
Примітки до рецепта
Страву їсти виключно гарячою! Після охолодження смак у печеної картоплі – взагалі не той!