Торт Наполеон – найніжніший листковий делікатес, названий на честь французького імператора, який подавали у вигляді нарізаних на трикутники тістечок. Подібна форма повинна була асоціюватися зі знаменитим капелюхом-трикутником. Популярність ласощів була прямо-таки вражаючою.

Інші ж джерела з упевненістю говорять, що родом торт із французької кухні. Легенда свідчить, що кулінар, чиє ім’я загубилося в історичних хроніках, прагнучи справити враження на вінценосного правителя, розрізав на порційні шматки традиційний національний пиріг «Королівська галета». Його коржі він перемазав заварним кремом і варенням із полуниці, змішаним зі збитими вершками. Витівка виявилася вельми вдалою, а сам пиріг розійшовся по всьому світу під назвою «Наполеон».

Зараз кожен ласун, який поважає себе, знає смак популярного десерту. Ми зібрали добірку найоригінальніших і найцікавіших на наш погляд його рецептів.

Подивіться ці рецепти, вони вам точно сподобаються:

Крем для Наполеона: 5 фото-рецептів для ідеального торта

Закусочний наполеон

Домашній торт Наполеон із листкового тіста – покроковий фото рецепт

Суть будь-якого торта «Наполеон» у багатошаровій основі та заварному кремі. Для нього можна взяти готове листкове тісто, але якщо є трохи часу, то краще приготувати домашнє листкове тісто. Якщо немає часу і бажання возитися із заварним кремом із молока і яєць, можна приготувати звичайний вершковий крем. Для домашнього торта «Наполеон» потрібно:

Інгредієнти

• Борошно: 3 ст. + 1/2 ст.
• Вода: 1 ст.
• Яйце: 1 велике або 2 середніх
• Сіль: щіпка
• Цукор: 1 ст. л.
• Сода: 1/2 ч. л.
• Оцет 9%: 1/2 ч. л.
• Вершкове масло: 250 г
• Згущене молоко: 1 банка
• Ваніль: щіпка

Інструкція приготування

1. Тісто для «Наполеона» замішується за принципом прісного тіста для пельменів. У простору миску просіяти 3/4 частини борошна. Зібрати її гіркою. Зробити воронку в борошні. Влити яйце, додати сіль і цукор. Поступово влити склянку води. Соду погасити оцтом і додати до тіста. Вимісити тісто.

   

2. Загорнути його в плівку і залишити на 40 – 45 хвилин.

   

3. Якщо листкове тісто призначене для торта, то для подальшої зручності тісто краще розділити на три частини. Так само можна вчинити в тому разі, якщо воно буде використовуватися не все відразу. Кожен шматок розкачати не товще 0,3 – 0,5 мм. Змастити його тонким шаром масла. Щоб масло було легше намазувати на тісто, його заздалегідь потрібно вийняти з холодильника.

   

4. Згорнути тісто навпіл і ще раз навпіл. Якщо тісто розділили на частини, то також вчинити з усіма частинами.

   

5. Після цього всі частини загорнути в плівку і відправити на 30 хвилин у морозильник. Після чого двічі повторити процедуру розкачування, згортання та охолодження в морозильнику.

   

6. Після цього одну частину розкачати не товще 0,5 см. Обрізати тісто, надаючи йому форму майбутнього коржа. Обрізані краї відкласти в сторону.

   

7. Перекласти тісто на деко. Спекти в гарячій духовій шафі. Температуру в ньому потрібно тримати на +190. Таким чином, приготувати ще два коржі. Усі обрізки спекти окремо.

   

8. Поки коржі остигають, зі згущеного молока та масла приготувати крем, у нього додати ваніль, якщо немає натуральної, то ванільний цукор за смаком.

   

9. Змастити перший корж кремом.

   

10. Після чого укласти всі коржі, що залишилися, верх також змастити кремом.

    

11. Потовкти на крихту спечені обрізки і посипати верх торта. Залишається подати домашній торт «Наполеон» до чаю.

    

Смачний, ніжний, просочений торт Наполеон у домашніх умовах

На перший погляд може здатися, що приготувати «Наполеон» не так вже й просто, але насправді все залежить від практики. Звичайно, перший раз доведеться трохи повозитися, але завдяки нашому покроковому рецепту з фото, процес піде веселіше і виключить можливі помилки.

Час приготування: 2 години 0 хвилин Кількість: 6 порцій

Інгредієнти:

• Яйця: 5 шт.
• Молоко: 1 л
• Цукор: 200 г
• Вершкове масло: 40 г
• Маргарин хороший: 200 г
• Борошно: 300 г + 3 ст. л.
• Вода: 30 мл

Інструкція приготування:

1. Беремо всі необхідні продукти і насамперед приступаємо до приготування заварного крему.

   

2. Змішуємо 4 яйця з цукром, збиваємо до однорідного стану.

   

3. Вливаємо літр молока, знову перемішуємо.

   

4. Всипаємо борошно (3 ст. л.), вимішуємо до однорідного стану.

   

5. Ставимо каструлю з вмістом на повільний вогонь і чекаємо, поки маса закипить.

   

6. Після закипання, варимо до загустіння, постійно помішуючи вінчиком.

   

7. Знімаємо з вогню, кладемо шматочок масла (40 г), розмішуємо. Накриваємо плівкою встик і прибираємо в прохолодне місце остигати.

   

8. Для коржів змішуємо маргарин (довільно рубаємо ножем) і висипаємо відразу всю порцію борошна (300 г).

   

9. Перетираємо руками, щоб вийшла суха крихта.

   

10. Додаємо останнє яйце і воду, ретельно вимішуємо.

    

11. Прибираємо готове тісто в холодильник на 20 хвилин.

    

12. Ділимо тісто на 6-7 шматочків. Дуже тонко розкачуємо один, решту поки накриваємо.

    

13. За допомогою тарілки вирізаємо круглий корж.

    

14. Кладемо корж на деко, присипане борошном. За допомогою виделки робимо кілька проколів на поверхні.

    

15. Щойно коржик злегка зарум’яниться і здується, виймаємо його з духовки і відправляємо випікатися наступний.

    

16. Випікаємо по черзі всі коржі. Залишки тіста також розкачуємо в тонкий пласт і випікаємо, не вирізаючи. Цей корж знадобиться для посипання.

    

17. З повністю остиглих коржів збираємо тортик, по черзі змащуючи кожен кремом.

    

18. Останній корж подрібнюємо на крихту і рясно посипаємо поверхню.

    

19. Торт накриваємо тарілкою, зверху ставимо дерев’яну дошку з невеликим вантажем, відправляємо в холодильник на 6-8 годин. За цей час торт добре просочиться і осяде.

    

Дістаємо торт із холодильника, знімаємо вантаж і акуратно обрізаємо нерівні краї. Після цього тортик виходить не тільки смачний, але й симпатичний на вигляд. Його можна сміливо подавати гостям. Вони будуть у захваті!

Класичний радянський рецепт Наполеона

Рецепт торта Наполеон багатьом господиням знайомий ще з радянських часів. Тоді він входив до числа найбільш популярних і затребуваних. Але й сьогодні не втратив своєї актуальності. Продукти прості, готується також просто, а виходить незмінно смачно.

У рецепті для посипання використовується готове печиво, але для цих цілей можна спекти додатковий коржик.

Інгредієнти для тіста:

• Борошно – 3,5 ст.;
• Маргарин – 300 г;
• Молоко – 0,5 ст.

Для крему:

• Куряче яйце – 3 шт.;
• Цукор – 1 ст.;
• Борошно – 3 ст. л.;
• Молоко – 1 л;
• Вершкове масло – 50 г;
• Згущене молоко – 0,5 банки;
• Ванілін – 1 пакетик;
• Печиво – 5-6 шт. (для посипання).

Спосіб приготування:

1. Висипаємо в миску борошно. Викладаємо довільно порубаний маргарин. Розтираємо в крихту. Вливаємо молоко. Замішуємо тісто. Накриваємо рушником і відставляємо на півгодини.
2. Збиваємо блендером цукор, яйця та борошно. Молоко доводимо до кипіння і вливаємо тонкою цівкою в суху масу, постійно помішуючи. Додаємо ванілін, ставимо на плиту і варимо до загустіння, не припиняючи помішування. У гарячий крем кладемо вершкове масло. Коли повністю охолоне, виливаємо згущене молоко і збиваємо.
3. Тісто розділяємо на вісім частин. Кожну розгортаємо качалкою за розміром дека. По черзі випікаємо в духовій шафі (по 10-12 хвилин, температурний режим 200 градусів). Чекаємо повного охолодження.
4. Беремо велике блюдо і збираємо коржі, змащуючи кожен заварним кремом. Добре обмазуємо бічні сторони, щоб вийшли рівні боки. Печиво подрібнюємо на крихту, посипаємо верх і боки. Залишаємо для просочення не менше ніж на 6-8 годин.

Листковий домашній Наполеон

Домашній Наполеон вважається одним із найбільш бюджетних тортів. Але навіть його можна приготувати так, що домашні та гості ахнуть від захвату. У цьому допоможе наступний рецепт із покроковим фото. Спробуйте приготувати і переконайтеся самі – тортик тане в роті!

Інгредієнти:

• Борошно – 330 г;
• Вершкове масло – 175 г;
• Жовток – 2 шт.;
• Крижана вода – 75-100 г;
• Лимонний сік – 1 ст. л.;
• Сіль – дрібка.

Для крему:

• Молоко – 600 г;
• Яйце – 1 шт.;
• Жовтки – 3 шт.;
• Цукор – 120 г;
• Борошно – 40 г;
• Кукурудзяний крохмаль – 10 г;
• Вершкове масло – 100 г.

Спосіб приготування:

1. У чашу блендера просіюємо борошно, додаємо сіль і кубики охолодженого вершкового масла. Змішуємо все до стану крихти. Додаємо лимонну кислоту та два жовтки. Знову збиваємо, після чого вливаємо крижану воду і замішуємо тісто. Формуємо брусок, обертаємо харчовою плівкою і прибираємо в холодильник на кілька годин.
2. Розділяємо тісто на десять частин. Посипаємо борошном і розкачуємо качалкою в тоненький пласт під форму. Застеляємо деко пергаментом і кладемо на нього корж. Проколюємо виделкою по всьому периметру. Розігріваємо духову шафу до 220 градусів і випікаємо до рум’яного кольору. В останню чергу випікаємо обрізки. У каструлю виливаємо молоко. Всипаємо половину цукру і ставимо на вогонь.
3. Розбиваємо в ємність яйця з жовтками, додаємо цукор, що залишився, борошно і крохмаль. Перемішуємо вінчиком. Тонкою цівкою вливаємо половину гарячого молока. Отриману суміш переливаємо назад у каструлю до молока, що залишилося. Ставимо на вогонь і даємо загуснути. Кладемо вершкове масло, перемішуємо, накриваємо плівкою встик і залишаємо остигати.
4. На блюдо укладаємо по черзі коржі, щоразу покриваючи поверхню достатньою кількістю крему. Рясно обмазуємо верх і боки. Подрібнюємо обрізки до стану крихти й обсипаємо всю поверхню зверху та з боків. Тортик ставимо в холодильник, щоб крем добре просочив коржі.

Бажаєте спробувати новий спосіб приготування малосольних огірків? Тоді зверніть увагу на детальний рецепт за посиланням https://zrobimorazom.online/jak-zrobiti-smachni-malosolni-ogirki-v-paketi-za-5.html. Пакетна технологія приготування дозволяє зберегти всю ароматність і хрусткість огірків, що робить їх ідеальним доповненням до будь-якої страви. Не пропустіть можливість підкорити серця своїх близьких цією смачною закускою!

Найпростіший Наполеон на сковороді

Багато господинь не люблять пекти Наполеон, оскільки на це йде досить багато часу. Але можна істотно скоротити час готування, якщо підсмажити коржі на сковороді. Як це правильно зробити, розповість і покаже наступний рецепт із фото.

Інгредієнти:

• Яйця – 3 шт.;
• Цукор – 1 склянка;
• Вершкове масло – 100 г;
• Борошно – 3-3,5 ст.;

Для крему:

• Яйця – 3 шт.;
• Цукровий пісок – 1 ст.;
• Борошно – 2,5 ст. л.;
• Молоко – 800 мл;
• Вершкове масло – 50 г.

Покроковий рецепт:

1. Для крему в каструлі змішуємо яйця, цукор і борошно. Виливаємо молоко, перемішуємо. Відправляємо каструлю на повільний вогонь, періодично перемішуємо. Даємо крему загуснути. Наприкінці додаємо вершкове масло. Накриваємо харчовою плівкою і залишаємо на час.
2. В іншій ємності з’єднуємо яйця з цукром. Збиваємо міксером до пишної білої маси. Сюди ж кладемо розм’якшене вершкове масло і знову збиваємо. Просіюємо борошно і замішуємо щільне не липке тісто. Накриваємо плівкою і відставляємо на півгодини.
3. Тісто розділяємо на 12 частин. Розкачуємо їх у тонкі пласти. Вирізаємо коржі потрібного діаметра. Нагріваємо сковорідку на повільному вогні й обсмажуємо коржі до рум’яного стану з обох боків. З обрізків робимо довільний коржик і також обсмажуємо. Остиглий крем мішаємо вінчиком. Збираємо коржі стопкою, кожен промащуючи кремом.
4. Рясно змащуємо бічні сторони. Коржик з обрізків подрібнюємо на крихту і посипаємо всю поверхню торта. Залишаємо готовий тортик у прохолодному місці на ніч. Вже наступного дня шалений домашній десерт готовий.

Класичний торт Наполеон із заварним кремом – відео рецепт

З поясненнями та відео-інструкціями від популярного на просторах Інтернету кулінарного блогера бабусі Емми, ви з легкістю зможете освоїти класичну рецептуру улюбленого торта. Його основу складають коржі зі швидкого листкового тіста, перемазані традиційним кремом на молоці.

Як приготувати смачний торт Наполеон зі згущеним молоком

Основною родзинкою цього рецепта виступає дуже солодкий, але швидкий у приготуванні крем.

Необхідні інгредієнти:

• 0,3 кг борошна;
• 0,2 кг якісного маргарину;
• 2 яйця;
• 50 мл води;
• 1 ст.л. жирної сметани;
• банка магазинного згущеного молока;
• пачка вершкового масла;
• цедра лимона, ванілін.

Порядок готування улюбленого всіма ласунами Наполеона:

1. Нарізаємо маргарин на невеликі шматочки, даємо їм чверть години, щоб трохи розм’якнути. Коли це станеться, доводимо його за допомогою міксера до однорідності, після чого вводимо яйця, продовжуючи вимішування.
2. Невеликими частинами вводимо в масляно-яєчну масу борошно, а потім і воду зі сметаною.
3. Вимішану до однорідності масу відставляємо на 30 хвилин.
4. З отриманого тіста нам належить зробити 6 коржів, тому ділимо його на відповідну кількість частин.
5. Розкачані у формі кола коржі випікаємо, попередньо проколовши в кількох місцях виделкою, у розпеченій духовці. Намагайтеся їх підрум’янити, але не пересушити, зазвичай для цього вистачає чверті години.
6. Поки випікається перший коржик, розпочинаємо розкочування і прокол виделкою другого і так далі.
7. Із шести приготованих коржів обираємо найнепривабливіший на вашу думку, його залишаємо для присипки.
8. Приступаємо до приготування крему. Тут усе гранично просто: змішуємо згущене молоко з трохи розм’якшеним маслом, збивання виконуємо за допомогою міксера. Приємних і гармонійних ноток додасть крему додавання цедри і ванілі.
9. Нижній корж укладаємо на блюдо, щедро змащуємо кремом, накриваємо іншим коржиком, повторюємо описаний процес. Забракований нами корж дрібно кришимо, рясно посипаємо ним верхівку і краї торта.

Найсмачніший торт Наполеон із готового тіста

Коли бажання потішити гостей і близьких велике, а бажання возитися з вимішуванням тіста відсутнє, правильним є рішення спекти улюблений тортик із готового тіста.

Необхідні інгредієнти:

• 1 кг готового листкового бездріжджового тіста;
• банка згущеного молока;
• 0,2 кг масла;
• 1,5 ст. 33% вершків.

Порядок приготування простого, смачного і дуже високого Наполеона:

1. Розморожене тісто акуратно розгортаємо. Кожен із півкілограмових рулонів розрізаємо на 4 частини, тобто.е. всього у нас буде 8 шматків.
2. З кожного розкачуємо круглий корж, вирізаємо з нього рівне коло за допомогою тарілки відповідного розміру (22-24 см у діаметрі).
3. Качалку, використовувану під час розкочування, і робочу поверхню змащуємо маслом.
4. Кожен корж проколюємо виделкою, а потім перекладаємо на деко, встелене вощеним папером. Обрізки відкладаємо в сторону.
5. Випічка кожного коржа в розпеченій духовці забирає близько чверті години.
6. Так чинимо з кожним коржем, окремо випікаємо обрізки.
7. Тепер можна приділити увагу крему. Для цього на невеликих обертах збиваємо трохи розм’якшене масло зі згущеним молоком. Окремо збиваємо охолоджені вершки, коли вони почнуть тримати форму, перекладаємо їх до крему, обережно змішуємо дерев’яною ложкою до однорідності.
8. Далі приступаємо до збору торта. Коржі без недоречної в даному випадку економії змащуємо кремом і укладаємо один на одного. Обрізки подрібнюємо до стану крихти і присипаємо ними боки і верхівку.
9. Перед подачею бажано торт поставити на 10-12 годин у холодильнику. За цей час він встигне відмінно просочитися.

Торт Наполеон із готових коржів

Для приготування цієї більш ніж прийнятної альтернативи повністю домашньої випічки, доведеться зазирнути до найближчого великого супермаркету і купити:

• готові коржі;
• пачка вершкового масла;
• 1 л молока;
• 2 яйця;
• 0,3 кг цукру-піску;
• 50 г борошна;
• ваніль.

Порядок готування:

1. Розбиваємо в каструлю яйця, всипаємо цукор і борошно, перемішуємо до однорідності і ставимо на плиту.
2. Поступово вводимо молоко, продовжуючи весь цей час перемішувати. Коли маса стане нагадувати вам манну кашу, знімаємо її з вогню, охолоджуємо і ставимо в холодильник.
3. В остаточно остиглий крем додаємо розм’якшене масло і ваніль, збиваємо.
4. Кожен із готових коржів рясно змащуємо кремом, влаштовуємо їх один на одного. Один із коржів дрібно кришимо і посипаємо верхівку нашого лінивого Наполеона.
5. Практично готовий торт прибираємо в холодильник для просочення годин на 6.

Як приготувати торт наполеон на сковороді

Необхідні інгредієнти:

• 1 ст. жирної сметани;
• 1 + 3 середніх яйця (для коржів і крему);
• 100 г + 1 ст. цукру (для коржів і крему);
• ½ ч. л. харчової соди,
• ¼ ч. л. кам’яної солі,
• 2 ст. + 2 ст.л. борошна (для коржів і крему);
• 0,75 л молока;
• 2 ч.л. крохмалю;
• Пачка масла.

Порядок готування:

1. Починаємо з коржів. Для цього збиваємо до однорідності яйце з цукром і сіллю.
2. Окремо змішуємо борошно з содою, вводимо до них сметану і збите яйце. Акуратно вимішуємо тісто, результат не повинен липнути до долонь.
3. З цієї кількості тіста нам належить зробити 6-7 коржів, ділимо його одразу на відповідну кількість частин і ставимо в холодильник мінімум на 35-40 хв.
4. Готуємо крем. Наливаємо склянку молока і відставляємо її поки що в сторону.
5. Молоко, що залишилося, виливаємо в каструлю, додаємо цукор і доводимо до кипіння. Стежимо, щоб молоко від нас не втекло.
6. Окремо збиваємо яйця.
7. У ще одній ємності змішуємо борошно з крохмалем і відставленим у п. 4 молоком, додаємо збиті яйця, ретельно вимішуємо. В отриману суміш вливаємо в солодке молоко, що закипіло, знову перемішуємо і повертаємо на вогонь ще на 5-7 хвилин до загустіння. Перемішувати не припиняємо ні на хвилину.
8. Знімаємо крем з вогню, коли він охолоне, вбиваємо в нього розм’якшене масло.
9. Повертаємося до нашого тіста. Його слід дістати з холодильника, кожну з частин розкачати за розміром вашої сковороди. Смак майбутнього торта залежить від того, наскільки тонкими будуть коржі. Підрізаємо коржі за допомогою кришки від сковороди. З обрізків можна сформувати додаткові коржі або залишити їх для розкришування.
10. Випічку робимо на нічим не змащеній сковороді. Коржики підрум’янюємо з двох боків. Перевертати слід, коли тісто ще тільки починає змінювати колір.
11. Найневдаліший коржик подрібнюємо на блендері для прикраси.
12. Кожен із коржів змащуємо кремом, укладаємо їх один на інший. Обмазуємо верх із боками.
13. Вершину присипаємо отриманою крихтою.
14. Подається торт не відразу, а після нічної витримки в холодильнику, інакше не просочиться.

Закусочний торт Наполеон

Наполеон – традиційний солодкий десерт. Але давайте спробуємо відпустити свою фантазію і приготувати закусочний варіант із несолодкою начинкою. Коржі готуємо самі за будь-яким наведеним вище рецептом або купуємо вже готові. Крім цього знадобиться:

• 2 морквини;
• 3 яйця;
• 1 часниковий зубець;
• банка рибної консерви;
• упаковка сирного сиру;
• майонез.

Порядок готування:

1. Зливаємо не всю рідину з консерви. Розминаємо її виделкою.
2. Варені яйця очищаємо від шкаралупи і натираємо на тертці, так само чинимо з вареною морквою, тільки її змішуємо з пропущеним через прес часником і невеликою кількістю майонезу.
3. Приступаємо до збирання торта. Нижній корж змащуємо майонезом, на нього кладемо приблизно половину рибної маси.
4. Зверху укладаємо другий корж, на який викладена гостра морквяна суміш.
5. На третій змащений майонезом корж викладаємо яйця.
6. На четвертий – рибу, що залишилася.
7. На п’ятий – сирний сир, ним же змащуємо боки тортика.
8. За бажанням можна присипати розкришеним коржем, просочуватися ставимо в холодильник.

Дуже простий рецепт торта Наполеон

Після довгих пошуків ми, нарешті, знайшли рецепт найпростішої у своєму втіленні варіації Наполеона. Продуктів вам на його втілення знадобиться мінімум, точно так само, як і зусиль. Поспішаємо поділитися своєю знахідкою.

Необхідні інгредієнти:

• 3 ст. + 2 ст.л. борошна (для коржів і крему);
• 0,25 кг вершкового масла;
• 0,1 л води;
• 1л жирного молока;
• 2 яйця;
• 1,5 ст. цукру;
• ваніль.

Порядок готування надзвичайно простого, але смачного і ніжного Наполеона:

1. Приступаємо до приготування коржів. Для цього натираємо в просіяне борошно масло з морозилки.
2. Отриману крихту перетираємо руками, вливаємо до неї воду.
3. Не гаючи часу, перемішуємо наше тісто, формуємо з нього грудку і ставимо в холодильник на півгодини. Тісто готове. Погодьтеся, це набагато простіше за листкове!
4. У той час поки тісто охолоджується, приготуйте необхідні підручні засоби: качалку, вощений папір, тарілку або іншу форму, якою ви будете виконувати обрізку. До слова, форма у торта не обов’язково має бути круглою, вона може бути і квадратною.
5. З отриманого обсягу тіста робимо 8 коржів, тому ділимо його на максимально однакові шматки.
6. Розігріваємо духовку.
7. Шматок вощеного паперу присипаємо борошном, кладемо на нього шматок тіста, акуратно розгортаємо тонкий корж, який проколюємо виделкою.
8. Разом із папером переносимо корж на деко і відправляємо в духовку.
9. Випікання коржів відбувається досить швидко, всього за 5 хвилин. Намагаємося їх не пересушити.
10. Аналогічно чинимо з іншими коржами.
11. Ще гарячий корж обрізаємо за шаблоном, обрізки потім використаємо для прикраси.
12. Займемося кремом. Для цього половину молока наллємо в каструлю і поставимо на вогонь.
13. Молоко, що залишилося, змішуємо з цукром, ваніллю, яйцями і борошном, збиваємо міксером до однорідності.
14. Після закипання молока, вливаємо його до збитих продуктів, повертаємо майбутній крем на вогонь і варимо до загустіння 5-7 хвилин, весь час перемішуючи.
15. Гарячий крем охолоджуємо, після чого ставимо в холодильник остаточно остигати.
16. Щедро обмазуємо коржі та укладаємо їх один на одного. На верхівку традиційно кришимо крихту від обрізків.
17. Даємо тортику гарненько настоятися і насолоджуємося всією сім’єю.

Ідеальний крем для Наполеона

Коржі для Наполеона загалом готуються за одним принципом, а ось смак готового торта може вийти абсолютно різним, якщо використовувати різні варіації крему.

Заварний

Беремо 3 яйця, 500 мл молока, 180 г цукру, 30 г крохмалю, 60 г вершкового масла і 1 ч. л. ваніліну.

Молоко наливаємо в каструлю, підігріваємо і всипаємо ванілін. Даємо закипіти на повільному вогні. Збиваємо жовтки з цукром. Якщо маса виходить занадто густою, додаємо до неї кілька ложок молока.

Після чого всипаємо крохмаль і мішаємо. Тонкою цівкою виливаємо гаряче молоко, перемішуємо, щоб не залишилося грудочок. Ставимо ємність на вогонь і даємо загуснути.

Накриваємо майже готовий крем харчовою плівкою встик, щоб не обвітрювалася поверхня, і не утворювався конденсат. Відправляємо в холодильник. Через дві години додаємо м’яке вершкове масло, збиваємо.

Зі згущеним молоком

Для крему беремо 200 г згущеного молока, 250 мл молока, 1,5-2 ст. л. згущеного. л. цукру, 2 ст. л. борошна та 50 г вершкового масла.

У сотейник наливаємо половину молока, висипаємо цукор, борошно і збиваємо вінчиком. Виливаємо другу частину молока, мішаємо і ставимо на плиту. Тримаємо на вогні, поки крем не загусне.

Остуджуємо до кімнатної температури, виливаємо половину згущеного молока. Перемішуємо. Виливаємо решту згущеного молока. Наприкінці кладемо вершкове масло. Збиваємо.

Вершковий

Для приготування знадобиться 180 г вершкового масла, 500 мл молока, 2 яйця, 100 г цукру, 35 г кукурудзяного крохмалю, трохи солі та пакетик ваніліну.

У каструлю відправляємо яйця, цукровий пісок, ванілін, крохмаль і сіль. Збиваємо до однорідності, щоб не залишилося грудочок. Вливаємо молоко, перемішуємо і ставимо посуд на плиту.

Даємо крему загуснути, а потім охолонути. Вершкове масло збиваємо блендером до пишності та відправляємо до основної маси. Ще раз добре збиваємо міксером. Ось і все!

Поради та рекомендації

1. Готуючи коржі, краще віддавати перевагу вершковому маслу, а не маргарину. Причому, чим жирніший цей продукт, тим смачніший кінцевий результат.
2. Тісто не повинно липнути до долоньок, інакше, якість коржів може постраждати. Додайте трохи борошна.
3. Укладаючи свіжий корж наверх змащеного, не тисніть надто сильно, інакше вони можуть зламатися і стати жорсткими.
4. Свого справжнього смаку торт набуває тільки через добу. Постарайтеся потерпіти і дати йому цей час.