На жаль, придбати справжній чорний шоколад в одному з магазинів, виявляється зовсім не просто. Незважаючи на те, що полиці супермаркетів переповнені найрізноманітнішими солодощами, знайти в цьому достатку по-справжньому хороший якісний шоколад без безлічі штучних добавок практично неможливо. Саме тому багато господинь наважуються на відчайдушний крок – приготувати його самостійно.
Виявляється, зробити це зовсім не складно. Головне – знайти всі необхідні інгредієнти і відповідний рецепт.
Способів, як зробити домашній шоколад без молока, досить багато. Ви можете замінити цей інгредієнт сметаною, вершками та згущеним молоком. Незмінними інгредієнтами є: масло (какао або вершкове), цукор (мед, патока, сироп) і терте какао або какао-порошок. Молоко додається за бажанням, для надання десерту більш ніжного м’якого смаку.
Перед тим як зробити шоколад без молока, переконайтеся в якості продуктів: какао не повинне мати жодних додаткових домішок, а масло має бути свіжим і мати приємний тонкий аромат.
Під час вибору способу, як зробити шоколад із какао без молока, зверніть увагу на те, що десерт буде твердішим і гіркішим, ніж магазинний. Якщо ви хочете зробити його більш повітряним і пористим, найкраще додати в нього корицю, горішки, мелене печиво, родзинки, вафельну крихту або сухофрукти.
Рецепт приготування домашнього шоколаду без молока
Домашній шоколад без молока має приємний темний колір і дуже насичений смак. На відміну від інших солодощів, чорний шоколад не шкідливий для фігури, а в деяких випадках, навіть допомагає скинути зайві кілограми. Ви самі можете регулювати кількість цукру та олії, збільшуючи або зменшуючи його калорійність.
- Терте какао (какао-порошок) – 60 гр
- Какао масло (вершкове масло) – 60 гр
- Цукрова пудра – 80 гр
- Ванільний цукор, кардамон – за бажанням
Рецепт шоколаду без молока дуже простий: вам потрібно буде змішати всі інгредієнти.
Нагріти на водяній бані до отримання однорідної маси.
Перелити шоколадну масу в будь-яку формочку, після чого охолодити протягом декількох годин у холодильнику.
Оригінальний шоколад виходить у силіконових формочках невеликого розміру – ви можете зробити справжнісінькі цукерки-асорті.
За бажанням можна додати начинку з родзинок, чорносливу, горіхів або кураги.
Як зробити шоколад без молока з медом
Рецепт домашнього шоколаду без молока з медом припаде до смаку всім любителям натуральних продуктів. Десерт чудово підійде і як самостійне частування, і для оформлення та прикрашання домашніх кондитерських виробів – тортів і тістечок.
- Масло какао (вершкове масло) – 50 гр
- Какао порошок – 100 гр
- Кориця – 1/2 ч. л
- Мускатний горіх – 1/2 ч. л. л
- Мед – 3 ст. л
Масло какао потрібно буде розтопити на водяній бані. Для цього потрібно буде покласти необхідну кількість масла в невелику миску і поставити її зверху більшого за об’ємом посуду (каструльки, миски, кухлика), наповненого киплячою водою. Можна розтопити масло в мікрохвильовій печі – достатньо буде 1-2 хвилин.
У масло, що розтануло, додати какао порошок, мускатний горіх і корицю.
Для додання шоколаду додаткового аромату, можна буде додати ванільний цукор.
Суміш добре перемішати і тримати ще кілька хвилин, поки суміш не закипить.
Можна переставити шоколадну масу на повільний вогонь, але потрібно буде весь час перемішувати суміш, щоб вона не підгоріла.
У самому кінці додати мед, добре розмішати і зняти шоколадну масу з вогню. Дайте шоколаду охолонути до кімнатної температури, перелийте його в будь-яку форму і поставте в холодильник або морозильну камеру.
На цьому приготування шоколаду без молока можна вважати завершеним.
Залишається тільки дочекатися, коли шоколад застигне.
Рецепт, як приготувати шоколад із какао-порошку без молока
Рецепт шоколаду з какао порошку без молока і без цукру ідеально підійде для тих, хто дотримується дієти.
Інгредієнти:
- Какао-порошок – 100 гр
- Вершкове масло – 50 гр
- Вода – 2 ст. л
Спосіб приготування цього десерту дуже простий.
Змішайте какао з водою, додайте вершкове масло і нагрійте на повільному вогні.
Коли суміш стане однорідною, можна буде додати в неї улюблені прянощі або сухофрукти – кардамон, курагу, родзинки, корицю, мускатний горіх або запашний перець.
Готовий шоколад налийте в будь-яку форму або тарілку і поставте на кілька годин у холодильник для застигання.
Шоколад без молока з кунжутом: рецепт оригінального десерту
Шоколад із какао без молока з кунжутом – оригінальний десерт, який чудово підійде для оформлення святкової випічки та морозива.
- Какао – 5 ст. л
- Вершкове масло – 50 гр
- Цукор – 7 ст. л
- Борошно (кукурудзяне, пшеничне) – 1 столова ложка
- Кунжут – 1 чайна ложка
У невеликій каструльці перемішати молоко, какао і цукор. Поставити каструльку на вогонь і довести до кипіння. Додати в шоколадну масу масло, всипати борошно, перемішати і знову довести до кипіння.
Коли борошно повністю розчиниться, зняти каструлю з вогню, охолодити до кімнатної температури, додати кунжут і акуратно перемішати.
Форми для випічки або льоду наповнити шоколадною сумішшю і поставити для застигання в холодильник.
Коли шоколад застигне, ним можна буде прикрасити будь-який святковий десерт.
Або подати в якості самостійного частування до чашечки ароматного чаю або кави.
Приготування шоколаду без молока та масла
Шоколад без молока та олії – чудовий десерт для тих, хто уважно стежить за своєю фігурою і віддає перевагу низькокалорійним стравам.
- Какао – 50 гр
- Цукор – 1-2 ст. л
- Вода – 100 мл
- Вівсяні пластівці – 1-2 ст. л (за бажанням)
- Борошно – 1 ст. л (за бажанням)
- Сухофрукти – 50-70 гр (за бажанням)
- Мед – за бажанням
Оскільки шоколад у домашніх умовах без молока виходить досить м’яким, щоб зробити його густішим, потрібно буде додати трохи кукурудзяного борошна або вівсяних пластівців. А щоб пом’якшити його гіркоту, можна буде додати трохи родзинок або інших сухофруктів.
Якщо ви вирішите відмовитися від загусників (борошна, вівсяних пластівців), у вас вийде чудовий рідкий шоколад, який можна буде подавати як десерт як у гарячому, так і в холодному вигляді.
Насипати пластівці в зручну миску, залити гарячою водою і поставити на повільний вогонь. Цукор добре перетерти з какао і акуратно додати до вівсяної суміші. Шоколадну суміш потрібно добре перемішати, щоб не було грудочок. Якщо ви вирішили додати борошно, то перед тим як приготувати шоколад без молока його потрібно буде розвести в холодній воді (40-50 мл).
Коли шоколад закипить, зняти його з вогню і додати сухофрукти. Готовий десерт розлити в креманки або широкі чашки.
Джерело: https://fasterdel.icu/.