Чізкейк є невід’ємною частиною кондитерського мистецтва. Варіантів приготування досить багато, але класичний чізкейк завжди залишається затребуваним. Приготування в домашніх умовах зовсім нескладне, проте вимагає відповідального й уважного підходу, а також тривалого часу очікування, щоб випічка досягла повної готовності та найкращого смаку.

У цій добірці рецептів зібрано 10 варіантів приготування класичного чізкейка для будь-яких можливостей і смакових уподобань.

Класичний сирний чізкейк – покроковий фото рецепт

Чізкейк складається з доступних продуктів, серед яких сир є основним компонентом. Цей рецепт пропонує базовий спосіб приготування класичного сирного чізкейка, який обов’язково вийде при правильному дотриманні всіх етапів.

Інгредієнти

• Вершкове масло : 60 г для тіста + 100 г для начинки
• Ванільний цукор : 8 г у тісто + 8 г для начинки
• Цукор: 80 г для тіста + 180 г для начинки
• Яйце: 1 для тіста + 3 для начинки
• Лимонна цедра: 10 г
• Лимонний сік : 5 мл
• Розпушувач: 7 г
• Пшеничне борошно: 180 г
• Сир 4,5% : 1 кг
• Вершковий сир або сметана : 100 г
• Порошок для пудингу або кукурудзяний крохмаль: 37 г

Інструкція приготування

1. Приготування чізкейка починається з тіста, тому заздалегідь підготуйте перераховані продукти. Одне яйце вагою 50 грам перемішайте з цукром і ванільним цукром. Додайте м’яке вершкове масло і продовжуйте перемішувати. У тісто просійте борошно з розпушувачем. У самому кінці додайте лимонний сік і лимонну цедру. Перемішайте і замісіть м’яке тісто.

   

2. На цьому етапі увімкніть духовку. Підготуйте роз’ємну форму для випічки діаметром 26 сантиметрів, застеліть дно пергаментним папером. Викладіть тісто і рівномірно розподіліть по всій формі. Потім тимчасово відставте форму з тістом убік або приберіть у холодильник.

   

3. Для начинки знадобиться м’який сир. Якщо сир зернистий або з крупинками, його потрібно протерти через сито або пробити блендером перед приготуванням. У сир додайте цукор, ванільний цукор, вершковий сир або сметану. Якщо додаєте сметану – додайте дрібку солі. Збийте вінчиком або міксером на середній швидкості.

   

4. Влийте розтоплене і остигле вершкове масло. Додайте чотири яйця вагою по 50 грамів і знову збийте, але не довго, щоб начинка не наситилася киснем. Додайте порошок для пудингу або кукурудзяний крохмаль. Збийте ще кілька секунд до однорідності.

   

5. Коли начинка буде готова, тісто у формі поправте і зробіть високі бортики. Потім на тісто викладіть усю начинку. Відразу після цього форму поставте в духовку, розігріту до температури 170 градусів. Випікайте чізкейк на середньому рівні духовки в режимі верх низ без конвекції.

   

6. Рівно через 60 хвилин дістаньте з духовки готовий чізкейк. Остудіть чізкейк у формі протягом 30 хвилин. Після цього акуратно витягніть чізкейк із форми і поставте в холодильник на всю ніч.

   

7. Вранці класичний сирний чізкейк буде повністю готовий, але при цьому важливо знати про правильну подачу такої випічки. Перед подачею чізкейк розрізається на порції гарячим сухим ножем. Для цього кухонний ніж слід опустити в гарячу воду, потім протерти сухою серветкою і зробити один розріз. Повторюйте ці дії перед кожним наступним розрізом.

   

Рецепт класичного чізкейка Нью-Йорк

Попередньо підготуйте всі продукти для тіста і начинки. Рецепт призначений для чізкейка діаметром 22 сантиметри.

Щоб готовий чізкейк після випікання відповідав класичному вигляду, вимкніть верхній режим у духовці, поставте водяну баню і випікайте на нижньому нагріванні.

Інгредієнти:

Тісто:

• Вершкове масло – 120 г
• Пісочне печиво – 280 г
• Смажені горіхи – 100 г

Начинка:

• Цукрова пудра – 150 г
• Яйця – 2 шт.
• Вершковий сир – 400 г
• Сметана – 200 г
• Вершки 30% – 150 мл
• Лимонний сік – 20 мл
• Кукурудзяний крохмаль – 20 г

Приготування:

1. Пісочне печиво та смажені горіхи подрібніть на сипучу крихту доступним способом. Додайте розтоплене вершкове масло і перемішайте. Щоб основа класичного чізкейка була розсипчастою, а не щільною, перемішуйте тісто лопаткою або ложкою.
2. Половину отриманого тіста перекладіть у форму, застелену пергаментом. Розрівняйте й ущільніть тісто по дну форми, потім викладіть тісто, що залишилося, і сформуйте високі бортики. Форму з тістом поставте в холодильник.
3. У приготуванні начинки для класичного чізкейка одним із найважливіших моментів є те, що не можна використовувати міксер для змішування інгредієнтів. Приготування начинки для чізкейка передбачає тільки повільне і коротке розмішування вінчиком або силіконовою лопаткою, щоб об’єднати інгредієнти. Вершковий сир змішайте з цукровою пудрою.
4. Далі додайте кожен інгредієнт по черзі, перемішуючи до однорідності: сметану, вершки, по одному яйцю, лимонний сік, кукурудзяний крохмаль. Приготована начинка буде дуже гладкою і нагадуватиме м’яке вершкове масло. Начинку викладіть на тісто і вирівняйте поверхню.
5. Увімкніть духовку на нижній нагрів і розігрійте до 180 градусів. На деко налийте 1,5 літра теплої води і поставте на нижній рівень духовки. Потім форму з чізкейком поставте на середній рівень духовки на 30 хвилин. Після цього часу знизьте температуру до 150 градусів і продовжуйте випікати чізкейк ще 30 хвилин. Вимкніть духовку після 60 хвилин випічки. Зачекайте кілька годин, щоб чізкейк охолов у духовці. Готовий чізкейк необхідно охолодити перед подачею, тому оберніть форму харчовою плівкою та поставте в холодильник. Зачекайте близько 7 годин або до наступного дня. Через відведений час зніміть плівку, витягніть чізкейк із форми і відокремте від пергаменту.Класичний чізкейк Нью-Йорк перекладіть на блюдо для подачі та прикрасьте на свій смак, потім наріжте на порції, використовуючи гострий ніж із гарячим лезом.

Як приготувати домашній вишневий чізкейк

Вишневий чізкейк, приготований класичним способом, являє собою гармонійне поєднання розсипчастого тіста і кремової начинки. Верхній шар, прикрашений вишуканим соусом із вишні, додає неповторну свіжість і солодкість. Класичний чізкейк як за зовнішнім виглядом, так і за смаком, буде ідеальним домашнім десертом.

Інгредієнти:

Тісто:

• Вершкове масло – 80 г
• Пісочне печиво – 280 г

Начинка:

• Ванільний цукор – 10 г
• Цукрова пудра – 250 г
• Яйця – 70 г
• Сирний сир – 800 г
• Вершки – 33% – 200 мл
• Кукурудзяний крохмаль – 50 г
• Лимонний сік – 20 мл

Соус:

• Вишня – 250 г
• Цукор – 60 г
• Лимон – 20 г
• Кукурудзяний крохмаль – 20 г
• Вода – 70 мл

Приготування:

1. Підготуйте круглу форму для випічки і застеліть дно пергаментом. Для приготування тіста, що становить основу чізкейка, розтопіть вершкове масло в мікрохвильовці або на плиті, а печиво подрібніть вручну або використовуючи кухонну техніку. В утворену крихту з печива влийте масло і добре перемішайте. На дно форми викладіть половину тіста, рівномірно розподіліть і притисніть. Потім викладіть тісто, що залишилося, і сформуйте бортики. Поставте форму з тістом у холодильник на 30 хвилин.
2. Усі інгредієнти для начинки мають бути кімнатної температури. Підготуйте миску та вінчик для змішування. Не можна збивати інгредієнти, можна тільки повільно перемішувати, інакше начинка збагатиться киснем, і під час випікання чізкейк трісне від бульбашок повітря. Сирний сир відцідіть від сироватки, потім візьміть потрібну кількість і перекладіть у зручну миску. Додайте ванільний цукор і цукрову пудру, акуратно розмішайте, щоб інгредієнти відразу ж розчинилися. Після цього додайте жирні вершки, знову акуратно перемішайте. Додайте два великих або три маленьких яйця. Потім додайте кукурудзяний крохмаль. Не забудьте додати лимонний сік, щоб нейтралізувати присмак яєць. Недовго перемішуйте до повного розчинення всіх інгредієнтів і утворення гладкої та однорідної начинки.
3. З холодильника дістаньте форму і викладіть на тісто начинку. Поверхню чізкейка розрівняйте лопаткою або ложкою, потім трохи покрутіть форму в різні боки, щоб позбутися залишків повітря. Увімкніть і розігрійте духовку. Під решітку, на якій буде випікатися чізкейк, помістіть деко з водою, щоб створити водяну баню. Випікайте чізкейк за температури 170 градусів протягом 30 хвилин, потім знизьте температуру до 150 градусів і продовжуйте випікати ще 30 хвилин. Загалом чізкейк випікається до готовності протягом 60 хвилин. Після цього вимкніть духовку і приберіть водяну баню. Чізкейк залиште у вимкненій і закритій духовці, оскільки від перепаду температури випічка може тріснути. Остиглий чізкейк переставте в холодильник на всю ніч.
4. Наступного дня приготуйте вишневий соус. Вишню без кісточок помістіть у сотейник і поставте на плиту. Додайте цукор і лимонний сік, ретельно перемішайте і доведіть до кипіння на сильному вогні. Потім проваріть вишню 5 хвилин на помірному вогні. Вишню пробийте занурювальним блендером і протріть через сито, після чого поверніть у каструлю. Знову доведіть до кипіння. Крохмаль розчиніть у воді та додайте у вишневий соус. Перемішайте і прокип’ятіть 1 хвилину. Готовий соус перелийте в іншу ємність і остудіть.
5. Теплий соус розподіліть рівним шаром по всій поверхні чізкейка. Вишневий чізкейк поставте в холодильник мінімум на 12 годин. Після закінчення часу зніміть форму і пергамент, вишневий чізкейк перекладіть на блюдо для подачі. Перед подачею наріжте чізкейк на порції, використовуючи гострий ніж із гарячим і вологим лезом: перед кожним розрізом опускайте лезо в гарячу воду на кілька секунд, робіть один розріз, потім протирайте лезо серветкою і знову опускайте у воду.

Якщо вам нещодавно снився букет нареченої, це може бути натяком на важливі зміни у вашому житті. Детальний розбір таких снів доступний за посиланням https://yakyaroblu.online/do-chogo-snitsja-buket-narechenoi.html. У статті розглядаються різні аспекти сновидінь, пов’язаних з квітами, і надаються поради, як інтерпретувати такі сни. Це може бути корисним для тих, хто хоче краще зрозуміти себе та свої емоції.

Чізкейк із випічкою в духовці

Духовка забезпечує рівномірне приготування, щоб чизкейк повністю пропікся з усіх боків. Після приготування класичний чізкейк із сирною начинкою рекомендується залишити на тривалий час, оскільки цей вид випічки в холодному вигляді стає набагато смачнішим і насиченішим.

Інгредієнти:

Тісто:

• Вершкове масло – 60 г
• Ванільний цукор – 10 г
• Цукор – 80 г
• Яйце – 1 шт.
• Лимон – 0,5 шт.
• Розпушувач – 15 г
• Пшеничне борошно – 180 г

Начинка:

• Вершкове масло – 100 г
• Ванільний цукор – 5 г
• Цукор – 150 г
• Яйця – 4 шт.
• Сир – 900 г
• Сметана – 100 г
• Крохмаль кукурудзяний або картопляний – 35 г

Приготування:

1. Спочатку підготуйте всі інгредієнти для тіста, оскільки продукти мають бути однакової кімнатної температури. Через деякий час у глибоку миску розбийте одне яйце. Додайте ванільний цукор і цукор, перемішайте. Продовжуючи перемішувати, додайте м’яке вершкове масло. Потім у миску просійте пшеничне борошно і додайте розпушувач для тіста. Перемішайте інгредієнти з борошном і замісіть тісто. У тісто натріть цедру з одного лимона, потім влийте лимонний сік. Перемішайте.
2. Готове тісто має бути досить щільним. Для випічки підготуйте круглу роз’ємну форму. Рекомендується вибрати діаметр 24 або 25 сантиметрів. Форму застеліть пергаментним папером, потім викладіть тісто, рівномірно розподіліть по дну і зробіть бортики заввишки 3,5 сантиметра.
3. Перед тим як зробити начинку, увімкніть духовку і розігрійте до 170 градусів. У велику миску покладіть сир, додайте яйця, сметану, ванільний цукор, цукор, крохмаль, масло. Використовуючи занурювальний блендер, ретельно перемішайте всі інгредієнти до однорідної гладкої маси. Готова начинка має бути середньої густоти.
4. Усю начинку викладіть у форму і рівномірно розподіліть поверх тіста. Форму з тістом і начинкою поставте в духовку на 60 хвилин. Після закінчення часу вимкніть духовку, але залиште чізкейк всередині ще на 20 хвилин. Після цього часу дістаньте чізкейк із духовки, акуратно витягніть із форми та залиште на столі на 30 хвилин.
5. Потім помістіть чізкейк у холодильник на всю ніч, а вранці подавайте до столу. Також чізкейк можна помістити в холодильник щонайменше на 3 години і після закінчення часу випічка буде готова до подачі.

Чізкейк без випічки з сиром Філадельфія

Для чізкейка, приготування якого порадує смачним результатом, важливо точно слідувати рецепту і мати всі необхідні продукти.

Інгредієнти цього рецепта розраховані на приготування класичного чізкейка з сиром Філадельфія у формі діаметром 21 сантиметр.

Інгредієнти:

Тісто:

• Вершкове масло – 110 г
• Пісочне печиво – 200 г

Начинка:

• Ванільна есенція – 5 мл
• Цукрова пудра – 150 г
• Яйця – 3 шт.
• Сир Філадельфія – 600 г
• Вершки – 150 мл
• Лимонна цедра 10 г або лимонний сік 20 мл

Приготування:

1. Заздалегідь дістаньте з холодильника зазначені інгредієнти для начинки. Доступним способом подрібніть пісочне печиво до стану крихти, наприклад, у блендері або подрібнювачі. Влийте розтоплене масло, перемішайте. Суміш із печива та масла перекладіть у роз’ємну форму, рівномірно розподіліть по дну щільним шаром. Увімкніть духовку, розігрійте до температури 160 градусів, після чого поставте форму з тістом. Через 10 хвилин дістаньте форму з духовки. Тісто для чізкейка остудіть у формі. Духовку не вимикайте.
2. З’єднайте сир Філадельфія з цукровою пудрою і збийте до гладкої маси. Поступово влийте вершки, потім додайте яйця і ванільну есенцію, лимонну цедру або лимонний сік. Не збивайте начинку занадто довго, щоб уникнути зайвого повітря.
3. Перелийте начинку на тісто у формі. Форму надійно оберніть фольгою або розташуйте в рукаві для запікання, щоб уникнути проникнення вологи. Потім помістіть форму на деко або в іншу форму більшого розміру. На деко або у велику форму налийте окріп так, щоб рівень сягнув середини форми з чізкейком. У такому вигляді поставте форму в духовку і випікайте чізкейк протягом 80 хвилин за температури 160 градусів. Після закінчення часу вимкніть духовку і відкрийте дверцята. Залиште чізкейк всередині ще на 60 хвилин. Після цього дістаньте форму з чізкейком із духовки та переставте в холодильник.
4. Класичний чізкейк буде готовий до подачі через 4 години, але рекомендується залишити випічку в холодильнику на всю ніч.

Чізкейк із сиру з яблуками

Дієтичний чізкейк вирізняється привабливим зовнішнім виглядом і легким смаком класичного чізкейка. Сирно-яблучний чізкейк за цим рецептом принесе виняткову користь, оскільки випічка дуже поживна і при цьому низькокалорійна завдяки своєму складу.

Інгредієнти:

Тісто:

• Рослинна олія – 20 мл
• Мед – 30 г
• Горіхи – 20 г
• Вівсяні пластівці – 50 г
• Пшеничне борошно – 25 г

Начинка:

• Ванілін – 1,5 г
• Мед – 40 г
• Яйця – 2 шт.
• Знежирений сир – 700 г
• Яблуко – 200 г

Приготування:

1. Вівсяні пластівці перемеліть у кавомолці до сипучого стану і перекладіть у миску. Додайте пшеничне борошно, рослинну олію, горіхи та мед. Ретельно перемішайте всі інгредієнти і сформуйте розсипчасте тісто. Потім перекладіть тісто у форму діаметром до 20 сантиметрів і утрамбуйте рівним шаром. Яблука почистіть і поріжте, потім відважте 200 грамів. Перекладіть яблука на сковорідку і змішайте з медом. Нагрійте яблука з медом на слабкому вогні та доведіть до м’якого стану під закритою кришкою. Яблука з медом остудіть до кімнатної температури, потім подрібніть блендером або розітріть товкачем.
2. У велику миску покладіть знежирений сир, додайте ванілін і яйця. Збийте до однорідності. Потім додайте яблучне пюре і ще раз збийте.
3. Рівномірно розподіліть начинку поверх тіста. Форму поставте на середній рівень духовки і встановіть температуру на 160 градусів. На нижній рівень духовки помістіть тацю з гарячою водою. Сирно-яблучний чізкейк випікайте на водяній бані близько 55 хвилин. Готовність чізкейка можна визначити за запеченими краями і в’язким центром. Вимкніть духовку, але не діставайте чізкейк.
4. Коли чізкейк у духовці охолоне до кімнатної температури, переставте в холодильник мінімум на 3 години або максимум на добу.

Швидкий чізкейк із сирним сиром

Для приготування швидкого чізкейка без випікання знадобиться невеликий набір продуктів. Наприклад, для начинки потрібен саме сирний сир, а для тіста підійдуть будь-які горіхи. Пропорції інгредієнтів розраховані на форму діаметром 24 сантиметри.

Перед подачею обов’язково охолодіть чізкейк із сирним сиром, щоб начинка стабілізувалася і набула пружної консистенції.

Інгредієнти:

Тісто:

• Вершкове масло – 120 г
• Здобне печиво – 150 г
• Смажені горіхи – 100 г

Начинка:

• Вершкове масло – 100 г
• Рідкий мед – 60 г
• Сирний сир – 600 г
• Листовий желатин – 10 г

Приготування:

1. Використовуючи кухонний комбайн або стаціонарний блендер, подрібніть печиво і горіхи до стану крихти. Додайте нарізане вершкове масло і замісіть однорідне тісто. Роз’ємну форму застеліть щільною харчовою плівкою. У форму викладіть тісто, рівномірно розподіліть по дну і зробіть низькі бортики. Форму з тістом поставте в холодильник на 60 хвилин.
2. У кухоль покладіть листовий желатин і залийте холодною водою на 10 хвилин. У сотейнику нагрійте рідкий мед до кипіння. Відтисніть желатин, перекладіть у мед і перемішайте до повного розчинення.
3. У миску покладіть сирний сир, додайте м’яке вершкове масло та мед із желатином. Використовуючи занурювальний блендер, збийте інгредієнти для начинки до гладкого стану.
4. Після закінчення 60 хвилин із холодильника дістаньте форму. На тісто викладіть начинку й акуратно розрівняйте поверхню. Потім форму з чізкейком поставте в холодильник у середньому на 8 годин. Після цього готовий чізкейк без випікання перекладіть із форми на сервірувальне блюдо.
5. Прикрасьте чізкейк із сирним сиром на вибір, наприклад, свіжими ягодами або солодким топінгом.

Як приготувати смачний чізкейк зі сметаною

Альтернативна версія класичного чізкейка готується без використання сиру, але головне – чізкейк виходить смачним і обов’язково сподобається всім любителям оригінальної випічки. Класичний чізкейк без сиру подають до столу тільки в холодному вигляді, він ідеально поєднується з гарячим напоєм, таким як чай або кава.

Інгредієнти:

Тісто:

• Вершкове масло – 100 г
• Пісочне печиво – 300 г

Начинка:

• Ванілін – 1 щіпка
• Цукор – 180 г
• Яйця – 3 шт.
• Сметана – 400 г
• Крохмаль кукурудзяний – 30 г

Приготування:

1. Пісочне печиво розламайте та покладіть у чашу блендера. Увімкніть блендер і подрібніть печиво. Пісочну крихту змішайте з м’яким маслом.
2. Збийте сметану з цукром, додайте яйця, ваніль, крохмаль. Збийте інгредієнти до однорідності.
3. Увімкніть духовку, щоб розігріти до 180 градусів. У форму покладіть тісто і утрамбуйте по дну та стінкам. Форму поставте в духовку, через 10 хвилин дістаньте і остудіть тісто. Потім у форму викладіть начинку поверх тіста. Форму знову поставте в духовку на середній рівень. Випікайте чізкейк протягом 45 хвилин. Готовий чізкейк дістаньте з духовки і залиште у формі до повного охолодження.
4. Охолоджений чізкейк охолодіть у холодильнику протягом кількох годин перед подачею.

Класичний чізкейк із печива

Класичний чізкейк готується з вершкового сиру Філадельфія. Однак цей інгредієнт можна замінити на сир, маскарпоне або рікотту. Для приготування начинки важливо використовувати саме цукрову пудру. Щоб у рецепті цукрову пудру замінити на цукровий пісок, цей інгредієнт необхідно перемолоти в кавомолці.

Інгредієнти:

Тісто:

• Вершкове масло – 100 г
• Пісочне печиво – 200 г

Начинка:

• Екстракт ванілі 5 мл або ванілін 1 щіпка
• Цукрова пудра – 150 г
• Яйця – 3 шт.
• Вершковий сир – 600 г
• Вершки 35% – 150 мл

Приготування:

1. Перед приготуванням увімкніть духовку і встановіть температуру на 160 градусів. Виберіть форму для випічки круглу та роз’ємну, діаметром близько 20 сантиметрів. Підготуйте другу форму або ємність для того, щоб сконструювати водяну баню для випічки. Завдяки водяній бані готовий чізкейк буде ідеально гладким, без тріщин, не підгорить у духовці та не опаде після випічки. Вершкове масло розріжте на середні шматочки, пісочне печиво довільно розламайте. Інгредієнти для тіста складіть у чашу подрібнювача, блендера або кухонного комбайна. Печиво та масло подрібніть на дрібну крихту. Якщо у вас немає кухонної техніки, використовуйте качалку або ступку, щоб покришити печиво, а потім з’єднайте з розм’якшеним вершковим маслом і ретельно змішайте. Підготовлене тісто перекладіть у форму і щільно утрамбуйте. За бажанням зробіть бортики. Форму з тістом поставте в духовку на 10 хвилин, потім дістаньте. Духовку не вимикайте.
2. У велику миску покладіть вершковий сир, додайте цукрову пудру й акуратно перемішайте вінчиком. Додайте екстракт ванілі або ванілін. Далі в начинку додайте яйця, але по одному, щоразу акуратно розмішуючи. Влийте жирні вершки, повільно розмішайте до однорідності.
3. Форму з тістом кілька разів оберніть фольгою, щоб у внутрішню частину не затікала волога. Форму у фользі помістіть в іншу ємність. У цю ємність налийте гарячу воду приблизно на 2 сантиметри. Після цього викладіть начинку на тісто у формі. Чізкейк на водяній бані помістіть у духовку та випікайте протягом 70 хвилин. Після цього вимкніть духовку, прочиніть дверцята і почекайте щонайменше 60 хвилин, перш ніж діставати чізкейк.
4. Коли духовка охолоне, витягніть форму з чізкейком із водяної бані та зніміть фольгу. Чізкейк залиште у формі та помістіть у холодильник. Через 4 години вздовж стінок форми проведіть гострим ножем, щоб відокремити чізкейк. Повністю готовий чізкейк перекладіть на блюдо для подачі.

Рецепт чізкейка в духовці з бананом

Готовий класичний чізкейк прикрасьте скибочками банана, цукровою пудрою або горіховою крихтою для красивої подачі, потім наріжте на порційні шматочки і подавайте до столу як десерт.

Інгредієнти:

Тісто:

• Вершкове масло – 150 г
• Пісочне печиво – 300 г
• Волоські горіхи – 40 г

Начинка:

• Цукор – 150 г
• Яйця – 3 шт.
• Сир – 400 г
• Сметана – 180 г
• Банани – 3 шт.
• Лимонна цедра – 20 г
• Лимонний сік – 20 мл

Приготування:

1. Для тіста горіхи, печиво, масло подрібніть у розсипчасту крихту. Отриману суміш перекладіть у форму, застелену пекарським папером, утрамбуйте по всьому дну і зробіть високі бортики. Форму з тістом поставте в холодильник.
2. Для начинки банани, лимонну цедру та лимонний сік подрібніть в однорідну масу. Додайте м’який сир, сметану, цукор, яйця. Ще раз подрібніть до однорідності.
3. Перелийте начинку на тісто у формі. Поставте форму в розігріту духовку і випікайте чізкейк за температури 170 градусів. Приблизно через 55 хвилин дістаньте класичний чізкейк із бананом із духовки і залиште у формі до повного охолодження.
4. Після цього переставте чізкейк у холодильник на кілька годин або до наступного ранку.