Рецепт відкритого пирога з куркою, сиром та ананасами який готується на основі дріжджового тіста. Курку відварюють, ананаси нарубують скибочками, помідори нарізають кружальцями, усе це укладають на шар тіста, рясно посипають сиром і відправляють запікатися в духовку.

Інгредієнти

• Курка – 1 шт. (бажано більше 1 кг).);
• Ріпчаста цибуля – 2 середні головки;
• Ананаси консервовані – 1 банка;
• Помідори – 2 шт.;
• Маслини без кісточок – 1 банка
• Сир – 300 гр.;
• Майонез – 150 гр.;
• Рослинна олія – для змащування дека
• Сіль, чорний перець – за смаком

Для дріжджового тіста

• Тепле молоко – 2 склянки.
• Дріжджі швидкодіючі – 1/2 пакетика.
• Сіль – 1/2 чайної ложки
• Цукор – 1 столова ложка
• Рослинна олія – 3 столові ложки.
• Яйце – 1 шт.
• Борошно – 1-3 склянки (точну кількість визначати за консистенцією м’якого тіста).

Нещодавно був привід провести ревізію давно відзнятих, але так і не описаних рецептів, і я натрапив на цей пиріг із куркою та ананасами, який раніше я дуже любив. Бачачи таку тотальну несправедливість долі хорошого пирога, я вирішив цю справу виправити, тому із задоволенням ділюся рецептом смачної випічки. Для початку кілька порад. Порада перша – не використовуйте в пирозі курячі грудки, беріть цілу курку, і порада друга – тісто, зрозуміло, найкраще поставити самостійно, це взагалі не складно, але якщо вже зовсім ліньки його ставити – не забудьте дати відстоятися і піднятися покупному тісту!

Отже, для початку встановлюємо на вогонь воду, підсолюємо її, доводимо до кипіння, і відправляємо в киплячу воду курку, після чого злегка зменшуємо температуру і варимо птицю до повної готовності. Поки курка відварюється, йдемо сюди: рецепт дріжджового тіста, і готуємо тісто для нашого курячого пирога. Поки тісто у нас піднімається,

Відварену курку трохи охолоджуємо (щоб пальці не обпалювати), і розбираємо (т.е. відокремлюємо їстівне від неїстівного),

Якщо ви цінуєте історичні традиції садівництва, варто звернути увагу на матеріал https://yourule.top/samshit-vichnozelenij-vichna-klasika-dlja-vashogo.html, де розповідається про використання самшиту в садах різних епох – від античності до сучасності. Ця рослина пройшла довгий шлях, залишаючись актуальною протягом століть.

А потім, нарізаємо розібрані шматки курячого м’яса на невеликі скибочки,

Деко змащуємо невеликою кількістю рослинної олії та викладаємо на нього тісто, даємо йому трохи піднятися на деку (близько 15 хвилин у теплому місці), і поки воно піднімається, нарізаємо тонкими півкільцями ріпчасту цибулю,

Потім викладаємо її на тісто, одночасно надаючи йому правильну форму з бортиками (для цього достатньо півкільця цибулі злегка вм’яти в тісто, майже біля самого його краю). Після цього, шар цибулі потрібно злегка підсолити і поперчити чорним перцем, зрозуміло бажано свіжого помелу..

Далі займаємося ананасами… зливаємо сироп, і якщо ананаси у вас скибочками, одразу їх використовуємо в пирозі, якщо ж кільцями, як у мене, – нарізаємо невеликими шматочками,

Розкладаємо на півкільця цибулі шматочки курки, а слідом рівномірно укладаємо в наш пиріг шматочки ананаса,

Зливаємо з банки маслин розсіл, і нарізаємо кожну маслину на 3 колечка,

Томати нарізаємо ось такими не дуже тонкими кільцями,

І тепер нам залишилося лише укласти в наш пиріг підготовлені маслини,

Рівномірно укласти по поверхні нашого пирога з куркою помідори,

Зверху посипати пиріг гарним шаром натертого на крупній тертці сиру,

І на завершення, промазати поверхню сиру майонезом, ще разок посипати чорним перцем, і відправити в попередньо розігріту до 200 градусів духовку запікатися протягом 40 хвилин. (точний час запікання встановлюємо, виходячи з особливостей своєї духовки і, звісно ж, орієнтуючись за зовнішнім виглядом пирога),

А виглядати ваш повністю готовий пиріг із куркою та ананасами буде приблизно ось так, як показано на цій фотографії. Смачного, і удачі в приготуванні відписаного вище рецепта пирога!

Примітки

Щоб покрити шар сиру майонезом рекомендую використовувати майонез з дозатором. Спочатку прокопуємо поверхню майонезом, потім акуратно розподіляємо майонез поверхнею сиру… нудно, але цілком можна реалізувати! Зате сирно-майонезна скоринка варта того щоб їй посвітити ваші старання!