Рецепт приготування дуже цікавої страви – печені з м’яса ведмедя. На диво, навіть незначна обробка цієї дичини, дає змогу досягти дуже хорошого результату. М’ясо виходить м’яким і соковитим. Для початку, дичину вимочували годину в холодній воді, потім, м’ясо ведмедя трохи маринували в цибулі, обсмажували на сковороді до утворення рум’яної скоринки. Готуємо овочі – нарізаємо картоплю навпіл, брусочками ріжемо морквину, також крупно – помідор. Усе поміщаємо в горщик для запікання, вливаємо склянку води і відправляємо нашу печеню запікатися в попередньо розігріту духовку на дві години. Рецепт настільки простий, що якщо ви все ще роздумуєте над питанням, як готувати ведмежатину, – обов’язково спробуйте приготувати дичину таким способом!

Інгредієнти

• Ведмежатина – 1 кг.;
• Картопля – 2 шт.;
• Помідор – 1 шт.;
• Ріпчаста цибуля – 1 головка;
• Морква – 1 шт.;
• Головка часнику;
• Рослинна олія;
• Сіль, чорний мелений перець – за смаком;

Найскладніше в цій страві – добути безпечне м’ясо ведмедя. Найпростіший спосіб – це купити ведмежатину, що пройшла ветеринарний контроль, а зробити це можна, приміром, на сайті компанії Дикоїд, клікнувши за цим посиланням. Ну а далі – спокійно готуємо цю дичину як звичайну печеню. Ну а для початку, підготуємо м’ясо.

Якщо ведмежатина була заморожена (як у моєму випадку), дичину необхідно неспішно розморозити в холодильнику протягом 10-12 годин. У мене була лопаткова частина тварини, нарізана на такі шматки, як показано на фото.

Далі, я зачистив м’ясо, і замочив його в холодній воді рівно на одну годину. Воду кілька разів міняв.

Шукаєте здоровий перекус? На https://razomv.top/buterbrod-iz-tajmenem-pokrokovij-foto-recept.html представлений варіант з цільнозерновим хлібом та легким йогуртовим соусом. Це дозволяє насолоджуватися смаком тайменя без зайвого навантаження на травну систему.

Через годину, дичина набула ось такого вигляду.

Після вимочування, нарізаємо м’ясо ведмедя великими порційними шматками,

Половину головки цибулі нарізаємо дрібними півкільцями, подрібнимо ножем 2-3 зубчики часнику, посиплемо це все невеликою дрібкою солі і чорним перцем, промнемо, щоб цибуля і часник виділили сік,

Відправимо цибулю до дичини і гарненько все промнемо руками.

Залишимо ведмежатину маринуватися в цибулі хвилин на 40-45,

Після закінчення зазначеного часу, звільнимо дичину від цибулі, розігріємо на сковороді трохи олії й обсмажимо м’ясо з усіх боків до рум’яної скоринки. Нам на цьому етапі необхідно просто запечатати м’ясо, тому довго смажити його не потрібно.

Обсмажену дичину перемістимо в окрему глибоку миску, наріжемо навпіл картоплю, великими брусочками моркву, половину цибулини, що залишилася, – великою соломкою, помідори наріжемо часточками.

Заб’ємо шарами ведмежатину та овочі в горщик для запікання (також, можна використовувати глибоке деко, проте в цьому разі, його необхідно буде добре запечатати зверху фольгою), наллємо склянку води, і відправимо печеню запікатися в попередньо розігріту до 180 градусів духовку (на нижній рівень) рівно на 2 години.

Через дві години виймаємо печеню з ведмежатини з духовки, і спостерігаємо приблизно таку картину.

Викладаємо шматки ведмежатини та овочі на блюдо, і одразу подаємо печеню до столу. Приємного всім апетиту!

Печеня з ведмежатини відео рецепт

Про те, як приготувати цю страву, у мене є відео ролик, тому замість текстового опису процесу готування, Ви можете подивитися цей же рецепт у відео форматі. Ну і не забуваємо підписуватися на наш канал!