Повітряний манник на кефірі в духовці – це класичний пиріг із нашого дитинства, який усім відомий і давно улюблений. Хто пече манники часто, ті давно знають всі хитрощі приготування цих смаколиків, а всім іншим ми пропонуємо освоїти будь-який з 10 дуже смачних і простих покрокових рецептів манників. Такі домашні пироги вийдуть пишними, ароматними, солодкими і подобаються всім без винятку!

Класичний рецепт манника на кефірі в духовці

На основі класичного рецепта манника на кефірі, спеченого в духовці, легко виходять домашні торти. Зробити це можна, якщо розрізати манник на два коржі і кожен корж просочити будь-яким рідким кремом. Класичний манник – це пиріг з основних компонентів: однієї склянки цукру, манки, борошна і кефіру, до яких додаються яйця і розпушувач для тіста. Нічого складного на перший погляд, проте результат вас приємно потішить.

Інгредієнти

• Кефір 250 мл.
• Борошно 5 ст.л.
• Манна крупа 1 склянка
• Цукор-пісок 1 склянка
• Яйце куряче 2 шт.
• Сіль 1 щіпка
• Сода харчова 1 ч.л. (якщо розпушувач, то 1.5 ч.л.)
• Масло вершкове для змащування форми
• Ванілін 2 гр.

На порцію Калорії: 204 ккал Білки: 6.3 г Жири: 5.1 г Вуглеводи: 33.9 г

Приготування

1. 

   Як приготувати дуже смачний і повітряний манник на кефірі в духовці? У миску розбийте яйця, всипте цукор, сіль і ванілін або ванільний цукор. Яйця, також, як і кефір, заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб вони краще збилися.

2. 

   Міксером або вінчиком збийте суміш до білої піни та розчинення цукру.

3. 

   Соду всипте в кефір, розмішайте, і залиште хвилин на 5, щоб погасилася сода, а потім кефір додайте до збитих інгредієнтів.

4. 

   У суміш додайте манку і розмішайте, щоб не було грудок. Залиште суміш настоятися 10-15 хвилин, щоб манка почала розбухати.

5. 

   Потім додайте просіяне борошно по частинах (і розпушіть, якщо ви використовуєте його, а не соду). До однорідності перемішуйте всю суміш для пирога, щоб у вас вийшло густе, в’язке тісто. Якщо є час, дайте йому настоятися на столі з півгодини, щоб манка і борошно набрякли – у цьому разі манник вийде більш розсипчастим.

6. 

   Найзручніше випікати манник у силіконовій формі, але можна і в металевій. Будь-яку форму змастіть вершковим маслом. Розігрійте духовку до 180 градусів, вилийте тісто у форму і відправте його випікатися на 35-40 хвилин. Перші 20 хвилин не відкривайте духовку, щоб пиріг не опав від перепаду температур, а добре піднявся в теплі.

7. 

   Через 35 хвилин проткніть манник сірником або зубочисткою – якщо він готовий, то сірник залишиться сухим. Якщо вона буде вологою, допечіть пиріг ще 5-7 хвилин.

8. 

   Далі настоюйте пишний манник у формі ще 5-10 хвилин, а тільки потім діставайте, щоб він не опав, а легко відстав від форми. Діставайте повітряний манник на кефірі, прикривши форму зверху обробною дошкою або великою плоскою тарілкою, а потім переверніть його і постукайте по формі. З дошки перекладіть манник на блюдо, розріжте та подавайте до столу. За бажанням пиріг можна присипати цукровою пудрою або товченими в крихту горіхами.

Смачного!

Порада: для випічки добре годиться і кефір, який перестояв у холодильнику тиждень-два свій термін придатності. Якщо кефіру замало, до нього можна додати сметану і трішки води та розмішати. Головне, щоб у підсумку у вас вийшла склянка кисломолочної суміші.

Повітряний манник на кефірі з борошном

Повітряний манник на кефірі з борошном – це чудові ласощі як для найменших, так і для дорослих членів вашої родини. І нехай уявна простота рецепта і нехитрі інгредієнти не вводять вас в оману – такий пиріг дійсно дуже смачний! Зверху його можна залити помадкою, цукровою глазур’ю або ж посипати товченими горішками.

Інгредієнти:

• Манка – 1 ст.
• Борошно – 1 ст.
• Цукор – 0,75 ст.
• Яйця курячі – 2 шт.
• Розпушувач – 12 гр.
• Кефір – 250 мл.

Процес приготування:

Крок 1. Кефір перемішайте з манкою і настоюйте на кухонному столі 30-40 хвилин, щоб манка як слід розбухла. До речі, кефір потрібно заздалегідь дістати з холодильника, щоб він набув кімнатної температури.

Крок 2. Із цукром збийте яйця так, щоб у вас вийшла біла піна, а всі крупинки цукру зникли.

Крок 3. Додайте збиті яйця з цукром у кефірно-манну суміш, всипте розпушувач (його можна замінити на чайну ложку соди без гірки, гашеної в оцті). Легко розмішайте, щоб яйця не опали.

Крок 4. У тісто для манника введіть борошно, можна і трохи менше, ніж склянка. Борошно має бути просіяним, а вводити його потрібно порційно, легко розмішуючи ложкою або лопаткою, щоб грудок не було.

Крок 5. Дайте тісту з борошном настоятися ще 10-15 хвилин.

Крок 6. Розігрійте духовку до 180 градусів, змастіть форму або деко з глибокими бортиками вершковим маслом і викладіть ложкою тісто, а верх розрівняйте.

Крок 7. Манник печеться від 30 до 45 хвилин, дивлячись яка у вас духовка. Газові духовки печуть трохи повільніше за електричні. Перші 20-25 хвилин не відкривайте духовку – манник повинен добре підрости в теплі.

Крок 8. Готовність пирога перевіряйте сірником або зубочисткою, якщо вона суха – пиріг готовий.

Крок 9. Готовий повітряний манник на кефірі з борошном витримайте у формі 5-10 хвилин, щоб він відстав від країв, а потім акуратно викладіть на плоску тарілку великого розміру.

Крок 10. Прикрасьте верх пирога на свій розсуд і подавайте до чаю ще теплим.

Смачного!

Пишний і розсипчастий манник без борошна

Манник – це такий пиріг, який легко вийде пишним і розсипчастим навіть без борошна, з додаванням лише однієї манки. А ще така випічка виходить дуже соковитою. Верх манника прикрасьте глазур’ю або розтопленим шоколадом. Приготуйте манник без борошна хоча б один раз, і ви точно не пошкодуєте!

Інгредієнти:

• Кефір – 1,5 ст.
• Манка – 2 ст.
• Цукор – 1 ст.
• Яйця курячі – 3 шт.
• Розпушувач – 1 пакетик.
• Цедра лимона – 1 ч.л.
• Сіль – на кінчику ножа.
• Масло вершкове – для змащування форми.

Процес приготування:

Крок 1. У миску розбийте яйця, всипте туди ж цукор і трохи солі. Збивайте яйця з цукром і сіллю, поки весь цукор не розчиниться, а маса має побіліти. Працюйте міксером, блендером або ручним вінчиком.

Крок 2. Додайте до збитих яєць кефір кімнатної температури, розпушувач для тіста та цедру, продовжуйте ще трохи збивати масу, поки вона не стане повністю однорідною.

Крок 3. Додайте порційно в тісто манку, щоразу добре, але акуратно розмішуючи, щоб яйця не опали. На поверхні тіста має з’явитися безліч дрібних повітряних бульбашок.

Крок 4. Тісто залиште настоятися 30-40 хвилин для набухання манки.

Крок 5. Форму для випічки рясно змастіть вершковим маслом або рослинною олією і вилийте в неї тісто.

Крок 6. Духовку розігрійте до 180-190 градусів, помістіть туди форму з тістом і запікайте манник до готовності 35-40 хвилин.

Крок 7. Не відкривайте духовку перші 20-25 хвилин, через 35 хвилин проткніть манник сірником, якщо він сухий – пиріг готовий, а якщо вологий, допечіть пиріг до готовності.

Крок 8. Слідкуйте, щоб скоринка на маннику не була надто засмаженою, якщо вона швидко темніє, тоді прикрийте манник зверху папером для випічки і продовжуйте запікання.

Крок 9. Після того, як манник буде готовий, потримайте його у вимкненій прочиненій духовці 5-10 хвилин, а потім акуратно виймайте з форми.

Крок 10. Трохи остиглий манник можна полити кондитерською глазур’ю або ж присипати меленими в крихту горіхами, а також прикрасити зверху шматочками свіжих фруктів або ягодами.

Хочете вразити своїх гостей оригінальною закускою? Тоді вам слід звернути увагу на https://golznay.top/cibulevi-kilcja.html. Цибулеві кільця, приготовані за цим рецептом, стануть яскравою родзинкою вашого столу. Вони прості у приготуванні, але дуже смачні, а їхній хрумкий смак точно запам’ятається вашим друзям і рідним.

Смачного!

Манник із яблуками в духовці

Якщо вам подобається випічка з яблуками, тоді цей рецепт – точно для вас! Манник з яблуками особливо смачний із заливкою з солодкої сметани, вона його відмінно просочить, зробивши більш вологим. Такий пиріг стане окрасою не тільки вашого домашнього столу, а й обов’язково припаде до смаку вашим гостям.

Інгредієнти:

• Кефір – 0,5 л.
• Манка – 400 гр.
• Цукор – 160 гр.
• Вершкове масло – 50-100 гр.
• Яблука – 2 шт.
• Яйця – 2 шт.
• Ванілін – за бажанням.
• Розпушувач – 1 ч.л.

Для заливки:

• Сметана – 100 гр.
• Цукрова пудра – 3 ст.л.

Процес приготування:

Крок 1. Манку на початку потрібно залити кефіром, перемішати і дати постояти щонайменше півгодини, щоб крупа розбухла. Цей крок особливо важливий, якщо у вас манка не вищого, а першого сорту.

Крок 2. Далі яблука очистіть від шкірки, від серцевини та насіння, наріжте тонкими часточками.

Крок 3. Коли манка добре розбухне в кефірі, додайте в неї ванілін (ванільний цукор), розпушувач і цукор, розмішайте.

Крок 4. Окремо з дрібкою солі збийте яйця до білої, міцної піни, акуратно введіть їх у решту тіста, розмішайте.

Крок 5. Розтоплене, але остигле вершкове масло також додайте в тісто, розмішайте все до однорідності.

Крок 6. Форму для випічки змастіть олією (вершковим або рослинним маслом), вилийте туди половину тіста.

Крок 7. Далі викладіть яблучні часточки, а зверху – другу половину тіста.

Крок 8. Манник випікається в нагрітій до 180 градусів духовці 35-40 хвилин.

Крок 9. Тісто в маннику з яблуками буде готове, якщо сірник, яким його потрібно проткнути, залишиться сухим.

Крок 10. Манник повинен злегка охолонути у формі, потім витягайте його назовні, викладайте на красиву тарілку і поливайте заливкою з суміші сметани та цукрової пудри.

Смачного!

Дуже смачний манник на кефірі з кисломолочним сиром

Манник на кефірі з кисломолочним сиром може вийти як вологішим, так і сухішим, і розсипчастим – все залежить від того, який кисломолочний сир ви додасте в тісто. Щоб такий пиріг був особливо смачним, сир ми рекомендуємо брати сухуватий, волога сирна маса для нього не підходить.

Продукти для приготування:

• Манка – 200 гр.
• Цукор – 1 ст.
• Сіль – щіпка.
• Яйця – 2 шт.
• Кефір – 230-250 мл.
• Сир – 300 гр.
• Борошно – 0,5 ст.
• Ванілін – 0,5 ч.л.
• Розпушувач – 2 ч.л.

Процес приготування:

Крок 1. Всипте манну крупу в кефір, він має бути нагрітим до кімнатної температури. Нехай суміш постоїть 30-45 хвилин і добре набрякне.

Крок 2. В окремій ємності розітріть із цукром сир, додайте ванілін, нехай ця маса також постоїть, щоб цукор розчинився.

Крок 3. Яйця збийте з дрібкою солі, додайте їх у манку, розмішайте.

Крок 4. З’єднайте разом сир із масою з манки, кефіру і яєць, розмішайте.

Крок 5. У тісто введіть борошно, розмішайте, щоб не було грудок. Вводьте її порційно, а потім введіть розпушувач (якщо у вас сода, а не розпушувач, її можна взяти 1 чайну ложку з гіркою, трохи погасити укусом і додати в кефір).

Крок 6. Нагрійте духовку до 180 °С.

Крок 7. На змащену олією форму для випічки або на деко вилийте тісто, зверху його можна трохи присипати меленими сухарями, щоб на маннику утворилася гарна скоринка.

Крок 8. Щоб тісто не опало, поки манник готується, духовку не відкривайте. Час випічки: 35-45 хвилин залежно від духовки.

Крок 9. Готовність пирога перевіряйте сірником – він має залишитися сухим, якщо манник із сиром готовий повністю.

Крок 10. Дайте пирогу постояти в духовці з відчиненими дверцятами, щоб трохи охолонути, а потім викладайте його на блюдо і подавайте до столу в теплому вигляді. Разом із сирним манником часто подають солодкий сметанний соус.

Смачного!

Простий рецепт манника з родзинками в духовці

Манник із родзинками, спечений у духовці вдома – це дуже смачна і бюджетна випічка, з якою впорається кожна господиня-початківець. До речі, якщо у вас немає міксера, не варто відмовлятися від приготування манника, як показує досвід, зовсім не обов’язково збивати яйця в міцну піну, достатньо буде і звичайного збовтування вінчиком або навіть виделкою.

Інгредієнти:

• Кефір – 1 ст.
• Манка – 1 ст.
• Борошно в/г – 1 ст.
• Цукор – 2/3 ст.
• Яйця – 3 шт.
• Рослинна олія – 3 ст.л.
• Ароматизатор (ром або сироп) – 1-2 ч. л.л.
• Розпушувач – 1,5 ч.л.
• Родзинки – 100 гр.

Процес приготування:

Крок 1. Хтось віддає перевагу манникам без борошна, а хтось із борошном, вважаючи, що така випічка виходить більш повітряною. Манку залийте кефіром і добре, до однорідності розмішайте. Кефір беріть кімнатної температури.

Крок 2. Родзинки промийте, якщо вони жорсткі, тоді залийте на чверть години окропом, а потім відцідіть рідину, обсушіть ягоди паперовим рушником.

Крок 3. Разом із цукром збийте міксером або віночком яйця, додайте ром або якийсь інший ароматизатор на ваш смак.

Крок 4. Додайте рослинну олію та змішайте до однорідності.

Крок 5. Змішайте дві основи тіста в одну, поки тісто не стане повністю гладким. Працюйте вінчиком.

Крок 6. Сухі родзинки змішайте з ложкою борошна, а потім додайте в тісто, добре розмішайте.

Крок 7. У тісто залишилося ввести порційно борошно, розпушувач і добре розмішати. Якщо використовуєте соду, її трохи гасять укусом і вводять у кефір ще до манки.

Крок 8. Форму для випічки змастіть будь-якою олією, вилийте тісто рівним шаром, помістіть у духову шафу, нагріту до 180 градусів.

Крок 9. Випікають манник із родзинками не менше 35-45 хвилин, готовність випічки перевіряють дерев’яним сірником або зубочисткою. Не відкривайте духову шафу перші 20 хвилин, щоб від перепаду температур пиріг не опав.

Крок 10. Маннику дають трохи охолонути у формі, а потім акуратно перевертають, виймають із форми, нарізають порційно і подають до столу. Верх пирога покривайте глазур’ю, присипайте цукровою пудрою або товченою шоколадною крихтою.

Смачного!

Порада: родзинки можна замінити на інші сухофрукти або сушені ягоди, наприклад, вишню або журавлину. Якщо ви берете великий чорнослив або курагу, розділіть їх на кілька частин. Також разом із родзинками (або замість них) у манник можна додати будь-які подрібнені горішки.

Манник на кефірі з варенням

Манник на кефірі з варенням – це ще один простий рецепт прекрасної домашньої випічки. Він абсолютно нескладний у приготуванні, за що і улюблений багатьма господинями. За бажання такий пиріг спече навіть школяр!

Інгредієнти:

• Манка – 240-260 гр.
• Цукор-пісок – 100 гр.
• Кефір – 500 мл
• Яйця – 2 шт.
• Борошно – 120 гр.
• Варення будь-яке – 1 ст.
• Розпушувач – 1 ч.л.
• Ванільний цукор – 1 ст.л.
• Сіль – щіпка.

Процес приготування:

Крок 1. Кефір нагрійте до кімнатної температури, налийте в миску, в нього, помішуючи, порційно введіть борошно і манку.

Крок 2. Дайте основі тіста розбухнути, постоявши на столі під кришкою або харчовою плівкою 30-40 хвилин.

Крок 3. Потім збийте міксером або вінчиком яйця разом із дрібкою солі, цукром, ванільним цукром (ваніліном) до однорідної маси.

Крок 4. З’єднайте разом дві основи для тіста, акуратно розмішуючи.

Крок 5. Далі додайте розпушувач і будь-яке варення. Якщо варення дуже солодке, цукор у манник можна не додавати або додати трохи. У підсумку у вас має вийти густе, як жирна сметана, тісто.

Крок 6. На змащене маслом деко або у форму викладіть тісто.

Крок 7. Випічка манника з варенням здійснюється 35-45 хвилин, температура: 180-190°С. Готовність пирога перевіряйте сірником.

Крок 8. Дайте пирогу трохи охолонути в духовці з відкритими дверцятами, а потім прикрашайте його верх на свій розсуд і подавайте до столу, вийнявши з форми.

Смачного!

Повітряний шоколадний манник на кефірі

Шоколадний манник на кефірі – це ароматний пиріг із чарівними запахами какао, особливо сильними, коли він ще гарячий. Щоб манник вийшов дуже смачним, для нього потрібне тільки високоякісне натуральне гірке гірке какао. Не додавайте солодке какао, яке використовується для отримання швидкорозчинного шоколадного напою – ефект вийде зовсім не той..

Інгредієнти:

• Рослинна олія – 4 ст.л.
• Манка – 1 ст.
• Борошно – 1 ст.
• Яйця – 2 шт.
• Какао – 2 ст.л.
• Кефір – 1 ст.
• Цукор – 1 ст.
• Сода – 1 ч.л.
• Сіль – щіпка.

Процес приготування:

Крок 1. У склянку кефіру, вилиту в миску, всипте склянку борошна, цукор (його може бути і менше, ніж у рецепті), соду, пригашену укусом, а також манку тонкою цівкою.

Крок 2. Додайте в тісто какао (якщо хочете більш шоколадний смак, збільште його порцію). Добре розмішайте тісто вінчиком, щоб утворилися бульбашки і не було грудок.

Крок 3. Дайте тісту настоятися 30 хвилин на кухонному столі під рушником, щоб борошно і манка розбухли.

Крок 4. Збийте з дрібкою солі яйця, можна робити це як міксером, так і вінчиком.

Крок 5. Коли тісто настоїться, додайте в нього яйця та олію рослинну рафіновану, розмішайте. Консистенція тіста – дуже густа сметана.

Крок 6. Змастіть маслом форму або деко, вилийте туди тісто рівним шаром.

Крок 7. Нагрійте духовку до 180 градусів і випікайте шоколадний манник щонайменше 35-45 хвилин, перевіряючи готовність дерев’яною паличкою або сірником.

Крок 8. Готовому пирогу дайте охолонути в духовці трохи, потім акуратно перекладайте його на блюдо.

Крок 9. Коли пиріг трохи охолоне, присипте його шоколадною стружкою і подавайте до столу.

Смачного!

Смачний покроковий рецепт манника на кефірі з персиками

Манник на кефірі з персиками, як і будь-який інший манник, – це чудовий варіант швидкої та дешевої домашньої випічки. Однак те, що цей пиріг не вимагає якихось складних інгредієнтів і надприродних маніпуляцій із приготуванням, ще не означає, що він несмачний. Спечіть манник за цим рецептом, і ви відразу ж переконаєтеся в зворотному!

Інгредієнти:

• Манка – 1 ст.
• Кефіру – 1 ст.
• Персики – 3 шт.
• Борошно в/г – 2 ст.
• Цукор-пісок – 1 ст.
• Розпушувач – 1 ч.л.
• Яйця курячі – 2 шт.
• Вершкове масло – 50 гр.
• Ванільний цукор – 10 гр.
• Цукрова пудра – скільки буде потрібно.

Процес приготування:

Крок 1. Як і в приготуванні будь-якого іншого манника, починати потрібно з того, щоб змішати манку з кефіром і залишити цю суміш на столі щонайменше на 30 хвилин, але можна і на довше.

Крок 2. Борошно з’єднайте з розпушувачем.

Крок 3. З цукром за допомогою вінчика збийте яйця, додайте ванільний цукор.

Крок 4. Вершкове масло розтопіть, остудіть до теплого стану і вводьте тонкою цівкою у збиті яйця, добре, але легко розмішуючи.

Крок 5. Цю суміш з’єднайте з набряклою манкою.

Крок 6. Введіть борошно з розпушувачем у тісто і добре перемішайте все разом.

Крок 7. Форму змастіть олією, на неї вилийте тісто, яке буде на зразок густої сметани.

Крок 8. Персики обмийте, зніміть шкірку, опустивши їх в окріп, а через півхвилини обдавши холодною водою. Розділіть великі персики на 4 частини, дрібні можна на половинки. Видаліть кісточки.

Крок 9. Шматочки персиків викладіть у тісто.

Крок 10. Випікайте манник із персиками в духовій шафі, вже нагрітій до 180 градусів.

Крок 11. Час випікання – індивідуально, але загалом триватиме близько 35-45 хвилин. Не відкривайте духовку перші 20-25 хвилин, щоб тісто добре піднялося і вже не опало.

Крок 12. Маннику дайте охолонути трохи, а потім викладіть його на блюдо. Можна присипати пудрою з цукру або ж полити солодкою сметаною.

Смачного!

Дієтичний манник у духовці

Дієтичний манник у духовці вийде у вас у тому випадку, якщо ви додасте туди манну крупу з твердих сортів пшениці (марка «Т») – саме в ній міститься багато корисної для організму клітковини та менше калорій порівняно з манкою з пшениці м’якого сорту («М»). Знизить калорійність пирога і додавання невеликої кількості цукру, а також використання кефіру 1%-вої жирності.

Інгредієнти:

• Манна крупа – 1 ст. (200 мл).
• Цукор – 0,5 ст.
• Кефір – 1 ст.
• Яйце куряче – 1 шт.
• Сіль – за смаком.
• Сода харчова – 0,5 ч.л.

Процес приготування:

Крок 1. Для приготування дієтичного манника за півгодини до початку роботи замочіть у кефірі манку, щоб готовий пиріг не був сухим. Якщо є час, нехай суміш постоїть на столі 1 годину.

Крок 2. Яйце збийте з цукром і дрібкою солі, поки всі крупинки не розійдуться. Працюйте вінчиком або ж міксером.

Крок 3. Соду пригасіть укусом і додайте до кефірного тіста, туди ж введіть і збиті яйця, все добре розмішайте.

Крок 4. Тісто розмішайте, воно має повільно стікати з нахиленої ложки або лопатки.

Крок 5. Нагрійте духовку до 180-190 градусів, деко або форму змастіть трохи маслом і вилийте туди тісто.

Крок 6. Випікайте дієтичний манник не менше 35-45 хвилин, готовність визначайте сухою дерев’яною паличкою.

Крок 7. Дайте пирогу злегка охолонути у формі, потім викладайте на блюдо і подавайте до столу. Щоб не збільшувати калорійність манника, не поливайте його сметаною, а лише прикрасьте зверху шматочками свіжого яблука, груші або іншими фруктами та ягодами.

Смачного!

Порада: не збільшуйте температуру в духовці понад 190 градусів, думаючи, що так манник спечеться швидше. У цьому випадку пиріг швидко покриється темною кіркою, а всередині залишиться сирим. Манники можна випікати не тільки в одній великій формі, а й у маленьких формах для кексів. Час випічки – 20-30 хвилин.