Шпроти з мойви в домашніх умовах у мультиварці

15 Квітня, 2025 admin Немає коментарів 1 category

Шпроти з мойви в домашніх умовах у мультиварці мене листова

Мойва – 1 кг
Вода (окріп) – 1 склянка
Чай чорний (заварка) – 10 пакетиків або 7-8 ст. л.ложок листового
Олію рослинну – ½ склянки
Сіль – приблизно ½ ст.ложки
Лавровий лист – 3-4 шт.
Перець чорний (горошок) – близько 10 шт.

Приготування:

1. Насамперед приготувала мойву. Оскільки риба була заморожена, спочатку її піддала розморожуванню. Потім відрізала голови і випатрала нутрощі. Ретельно перемила і залишила в друшляку, щоб стекли залишки води. Дістала олію, сіль, заварку і спеції. Поставила кип’ятити воду в чайнику, щоб заварювати чай.

2. Залила заварку склянкою крутого окропу, залишила на 15 хвилин настоюватися (під кришкою). Можна залишити трохи довше – хвилин на 20-25. Оскільки у мене листова заварка, через ситечко процідила рідину від чаїнок. А, якщо використовується чайні пакетики, то після заварювання їх треба вийняти. Чай (вийшов прямо чайфір) перелила в чашу мультиварки. Насипала сіль, розмішала, щоб вона розійшлася. Влила рослинну олію і ще раз добре розмішала. Додала лаврушечку і горошини перцю.

3. У чайно-олійну суміш акуратно виклала мойву. До речі, можете навпаки – спочатку в порожню чашу розкласти в один-два шари рибку, а потім залити чайно-олійною сумішшю (змішати в окремому посуді) і кинути спеції.

4. Мультиварку (Редмонд М60) закриваю і вмикаю на дві години режим «Тушкування» (режим працює без активного закипання і кипіння). Далі «шпроти» готуються без мене, а я весь цей час можу займатися іншими справами. Адже заглядання і перевірка з нескінченним відкриттям кришки буде тільки порушувати температурний режим приладу. А як час приготування минув, тоді вже можна і зазирнути (на фото шпроти готові), і спробувати. Отже, мойва готова. МВ вимикаю і залишаю рибу в чаші до повного охолодження. Де буде остигати чаша – в мультиварці чи поза нею – величезної ролі не відіграє.

5. Рибку, що охолола, перекладаю в зручний посуд (для мене найбільш зручний харчовий контейнер). При цьому намагаюся витягти лаврове листя (мені здається, якщо його залишити, то воно дає гіркоту). Заливаю частиною рідини, в якій тушкувалися рибки. Тримаю в холодильнику. Але з’їдаємо швидко. Довго не зберігаємо, найбільше два-три дні. Ну, а вже, коли на святковий стіл, то зникає миттєво.