Тушкована картопля з капустою і м’ясом – чудовий варіант для ситної сімейної вечері або святкового столу. Набір і пропорції інгредієнтів можна змінювати на свій розсуд, стабільною залишається тільки технологія приготування. Загальні часові витрати – 60-90 хвилин залежно від використовуваного м’яса та овочів.
Підійде будь-яка капуста: свіжа або квашена білокачанна, цвітна, пекінська тощо.д. Вибір м’яса теж широкий: свинина, яловичина, курятина або фарш. Бажано використовувати свіже, а не заморожене м’ясо, тоді аромат і смак будуть набагато кращими.
Інгредієнти:
- капуста – 650 грам;
- картопля – 1 кг;
- м’ясо (філе) – 650-700 грамів;
- морква – 1 штука (середня);
- ріпчаста цибуля – 1 штука (середня);
- вершкове масло – 100 грам;
- рослинна олія – 50 мл;
- томатна паста – 2 столові ложки (або 4 столові ложки кетчупу);
- свіжі помідори – 1-2 штуки (за бажанням);
- гаряча вода або бульйон – 0,5 склянки;
- зелень, приправи, спеції та сіль – за смаком.
Рецепт тушкованої картоплі з м’ясом і капустою
1. М’ясо промити, обсушити, обов’язково видалити залишки кісток, жили та плівку. Нарізати шматочками.
2. Глибоку ємність із товстим дном для тушкування (казанок, каструлю) розігріти з олією, додати м’ясо та обсмажити до зарум’янювання.
3. Очищені овочі нашаткувати: картоплю – кубиками або шматками, цибулю – півкільцями, моркву – брусками, помідори – дрібними шматочками, а капусту – тоненькою соломкою.
4. Розігріти окрему сковорідку або сотейник із вершковим маслом. Обсмажити овочі (крім картоплі) до м’якості.
5. Вміст сковорідки, картоплю і томатну пасту додати в каструлю з м’ясом. Влити гарячу воду або м’ясний бульйон. Посолити, поперчити, додати приправи та спеції за смаком. Перемішати.
6. Тушкувати під кришкою на повільному вогні 30-50 хвилин до готовності – розм’якшення інгредієнтів. Періодично перемішувати, щоб овочі не пригоріли на дні каструлі. Точний час залежить від обраної капусти та м’яса.
7. Готову тушковану капусту з м’ясом і картоплею зняти з плити, розділити на порції та подати страву гарячою, посипавши рубаною зеленню для прикраси.
Створено за підтримки сайта https://topmyblog.icu/